۳۰ سال تجربه در تولید چای؛ راز کیفیت در ارتفاعات و هرس صحیح
حمید مرادی، مدیر مزارع چای و مسئول برندهای «عالی‌نسب» و «عالیقدر»، در گفت‌وگو با خبرنگار ما بر اهمیت ارتفاع و رطوبت در تولید چای باکیفیت تأکید کرد و با هشدار درباره افزایش قیمت زمین، بر ضرورت حمایت دولت برای حفظ زمین‌های کشاورزی تأکید کرد.
به کزارش اقتصادگران، حمید مرادی، مدیر مزارع چای در استان گیلان، در گفت‌وگو با خبرنگار ما اظهار داشت که مجموعهٔ آن‌ها با ۳۰ سال تجربه در مدیریت مزارع و ۲۰ سال سابقه فعالیت تحت برندهای «عالی‌نسب» و «عالیقدر»، هم در بخش فروش فله و هم در زمینه بسته‌بندی و صادرات فعالیت می‌کند.
وی در توضیح ویژگی‌های چای باکیفیت گفت: «چای مرغوب باید از مزارعی با ارتفاع بالا و رطوبت کافی برداشت شود. ریشه‌های گیاه چای در این ارتفاعات بین ۶ تا ۱۰ متر نفوذ می‌کنند و مواد مغذی لازم را از خاک و رطوبت هوا دریافت می‌کنند. همچنین مدیریت صحیح مزرعه شامل هرس سالانه، نگهداری اصولی و برداشت به‌موقع است تا برگ‌ها بلافاصله پس از چیدن به کارخانه منتقل شوند.»
مرادی با اشاره به فرآیند تولید در کارخانه، تفاوت انواع چای را در اندازه و سن برگ‌ها دانست و افزود: «برگ‌های جوان‌تر و بالایی که به اصطلاح «یک برگ و یک غنچه» نامیده می‌شوند، چای ممتاز را تولید می‌کنند، در حالی که برگ‌های ضخیم‌تر و قدیمی‌تر، چای قلم را به وجود می‌آورند. فرآیند مالش و سورت کردن در دستگاه‌های مخصوص، تعیین‌کنندهٔ نهایی کیفیت و نوع چای (مانند شکسته، باروتی یا مونتاز) است.»
مدیر برندهای مذکور با انتقاد از وضعیت حمایت‌های دولتی از کشاورزان اظهار داشت: «یکی از چالش‌های اصلی، عدم رسیدگی مناسب دولت به کشاورزان است. برخلاف محصولات گندم که سیستم تضمین قیمت دارند، کشاورزان چای با چالش‌های مالی روبه‌رو هستند. همچنین به دلیل ارتفاع بالای مزارع ما، نیازی به کودهای شیمیایی نیست و استفاده از آن‌ها حتی می‌تواند کیفیت رشد را کاهش دهد.»
وی در پایان با هشدار نسبت به تغییر کاربری زمین‌های کشاورزی در شمال کشور گفت: «به دلیل افزایش قیمت زمین‌ها، بسیاری از کشاورزان تمایل به حفظ زمین‌های خود دارند. توصیه من به همکاران و کشاورزان، حفظ مزارع چای است تا از واردات بی‌رویه جلوگیری شود. همچنین خواستار توجه ویژه دولت و سازمان چای برای حمایت از تولیدکنندگان داخلی هستیم.»
پایان خبر
